Puree de patate sucree

Ingrédients

3 patates sucrees moyennes (700g ou 1 1/2 livre environ)
500ml (2 tasses) d'eau

Préparation

Peler et laver les patates sucrees
Couper en morceaux de 1 cm (1/2 pouces)
Deposer dans une casserole avec 500ml (2 tasses) d'eau
Amener à ebullition et reduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'a tendrete
Egoutter les patates sucrees et conserver le liquide de cuisson
Avec le robot culinaire: Reduire en peuree les patates sucrees en ajoutant progressivement du liquide de cuisson, soit environ 175ml (3/4tasse) pour obtenir la texture desiree
Avec le melangeur (blender): Reduire en puree la moitie des patates sucrees en ajoutant progressivement environ 80 ml (1/3tasse) du liquide de cuisson pour obtenir la texture desiree et repeter l'operation avec le reste des patates sucrees

DONNE: 30 CUBES