Salade chinoise

2 tasses (500 ml) riz, cuit
Fèves germées, au goût
5 oz (160 ml) épinards
3 branches céleri, tranchées
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 1/2 tasse (375 ml) champignons, tranchés
1 tasse (250 ml) piments verts, hachés
3 branches persil, hachées
1/2 tasse (125 ml) échalotes
Noix de Grenoble, au goût

Vinaigrette :
1/4 tasse (65 ml) sauce soya
1/2 tasse (125 ml) huile
1 gousse ail
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron



Etapes

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un grand bol une heure avant de servir. Mélanger.

Brasser les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajouter au moment de servir.